新鲜的猴头菇会有一股苦涩的味道，所以在做之前可以先用碱泡一下，这样能将其中的苦涩味去除，新鲜的猴头菇可以用来炒羊肉，猴头菇中含有大量的维生素和微量元素，跟羊肉配在一起有助于促进血液循环和血管软化，对人体很有好处，还有就是可以用猴头菇来煲鸡汤，鸡汤能滋阴养颜，猴头菇中的微量元素能释放在鸡汤中，孕妇也可以多食用，既营养又能帮助催奶。