食物的酸碱性一般是说食物中无机盐的酸碱性，并不是说食物的口味的酸性还是还是碱性。木耳中钙，铁，镁的含量较高，是碱性食物。木耳能帮助消化系统将无法消化的东西分解。因为富含铁元素，所以能够有效预防缺铁性贫血和冠心病，对动脉硬化也有比较好的疗效。多吃木耳能够防癌抗癌，在如今癌症越来越普遍的时候，多吃木耳是益处多多的。另外特别需要注意的是，食用新鲜木耳有可能会中毒，所以还是吃干木耳比较安全。