铁皮石斛花是可以吃的。石斛花即铁皮石斛的花，为多年草本植物，主要分布在我国长江以南各地。它不仅可以提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病，还可以降血糖、抗氧化，对人体的好处是非常多的。而对于它的吃法也是非常多的，它不仅可以泡茶、煲汤、煮水以及配菜等。