皂角米区分单荚和双荚的方法如下：
1.泡发率不一样，双荚皂角米的，泡发时间一般在8个小时左右，它会因为水的长期浸泡而出现自身发胀的现象，可是单荚皂角米的爆发时间会要短很多，但是泡发率可以达到6倍左右，比双荚皂角米多出两倍。
2.价格不一样，双荚皂角米一般都是人工种植的，所以价格会便宜很多，而单荚皂角米一般都是野外自然生长的，所以价格会要高很多，大家在购买的时候可以根据价格去判断自己买到的究竟是单荚还是双荚。