山药薄片每一百克含524.14大卡，64.7克碳水化合物，28.9克脂肪，1.4克蛋白质。是一种高碳水化合物的零食。山药具有促进消化、养肺止咳，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精等功能。制作成薄片后，虽然也有山药的功能，但更多的是一种类似薯片的零食。食用过多，会造成肥胖。其次其生产过程中也会加入一些食品添加剂等其它成分，吃太多也会造成上火，热气。