山药和以下食物相克，所以不可以一起吃：
山药中含丰富的维生素c，猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素，维生素c遇到金属离子，会加速氧化和破坏，降低营养价值。
而山药与甘遂，山药补肾、健脾、润肺，甘遂泻水，能刺激肠管，增加肠道蠕动，产生泄泻作用，这两种作用完全相反，不能同时服用。
山药含有淀粉酶，当山药与碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养价值。