黑蒜是可以抗癌的。黑蒜可以阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞的生长，对癌细胞有杀伤作用。黑蒜含有乙烷硫代磺酸乙酯和二烯丙基三硫醚，能从多方面阻断胃内亚硝胺的形成和积累；内含的锗元素是强抗癌的微量元素，能抑制致癌物亚硝胺，起到抗癌作用。黑蒜中的食物纤维能吸收水分，促进肠道蠕动，吸收肠道中的致癌物，降低直肠癌的发病率。