金佛手可以生吃。金佛手的吃法比较多，待成熟之后可以直接清洗干净后生吃，口感甜脆，当然还可以用金佛手煮粥、泡水喝或者是炒菜吃，都有较高的营养价值。金佛手当中含有丰富的维生素以及矿物质等多种成分，通过食用之后可以起到较好的疏肝理气、和胃等效果，可以改善消化系统功能，缓解肝胃气滞等情况，帮助调理身体健康。