铁皮石斛可以长期吃，没有毒副作用。在吃时也可以选择生吃，也可以选择泡茶喝，泡茶时则需要先清洗铁皮石斛上面的杂质，切成薄片，然后用开水冲泡4~5分钟便可以饮用，且可以重复冲泡。长期吃铁皮石斛有润眼睛去火气的功效，经常服用还可以增强体质，补益脾胃，护肝利胆，和清虚热，延年益寿，强心壮骨。可以选择生吃。