人参皂苷正常人是可以吃的，虽然它可以快速的恢复疲劳，延缓衰老，兴奋中枢神经，但是它是不可以随便吃的。人参皂苷是从人参当中提取出来的一种多糖总成分，对免疫力低下，心脑血管疾病都有很好的调节作用，人参皂苷14岁以下的未成年人是不能服用的，孕妇属于特殊人群也是不可以服用的，还有产后哺乳期妈妈以及高血压患者都是谨慎服用的。