黄花鱼胶的价格一般在200元左右一斤。选择时尽量选择优质的黄花鱼胶，这样才可以起到养生的价值。挑选黄花鱼胶的时候，一定要选择色泽天然的淡黄金色。而且还有一点点腥味。另外个头要选择足够大的，胶体通透，纹理清晰呈半透明的。这个在吃的时候一定要提前泡发一晚上。对中老年人来说是很好的养生品，它可以补充充足的胶原蛋白，具有美容的功效。