化疗患者吃泥鳅可以选择直接煮熟吃，也可以选择红烧以后再吃，但是不建议在吃的时候选择自己胡乱油炸来使用，否则就可能会因为自己炸来吃而影响到自己的身体健康。在吃泥鳅的时候一定要注意：只能适当吃，而且必须要煮到熟透以后来吃才可以，否则就会影响到身体健康