您好！可以食用，对人体没有害，但是可能在口感上要发生一些变化，葱头发芽后会比之前更加的辛辣一些，但是不影响它的本质！但是有一种情况葱头长芽是不能吃的，就是在葱头长芽后发现有些烂烂的，那就一定不能吃了，这种情况已经变质不可食用！