枸杞的产地有宁夏、内蒙古、新疆，所以在口味上也稍有不同，比如宁夏枸杞后味甘甜，色泽红艳，泡出的水比较清淡，而内蒙古口味较甜，泡水微红，易下沉，而新疆产的枸杞味道极甜，呈刚采摘的是红色，变干后会发暗，容易变软；泡水后，水色较红，枸杞会沉到杯底。
而用硫磺熏过的枸杞，色泽则会太过于红得不自然，味道发酸、涩、苦，对人体健康有害，不能食用。