你好，预防食道癌可食用含有维生素C和维生素A的食物，如草莓、猕猴桃、樱桃、柑橘、芒果、刺梨、胡萝卜等，这类食物能修复消化道受损黏膜，保护消化道。此外还可以食用些提高免疫力和预防肿瘤的营养剂，如蛋白质、角鲨烯、番茄红素等。
其中蛋白质能增强机体抵抗力，抵制细菌、病毒侵袭；角鲨烯和番茄红素能预防肿瘤细胞的发生癌变。