一般来说，何首乌都是非常珍贵的植物。因为它含有丰富的胡萝卜素、维生素等等，对人体所需的营养价值有很好的补充，还有治疗白发、为人体补充水分的作用。在食用方面，可以和药物一起配置着吃，还可以摘其茎叶等炒着吃，尤其是在秋季的时候，把它的茎洗干净后，煮着吃都可以的，当然很多老年朋友一般是泡茶喝。对于患有冠心病、高血脂的老年朋友，有着很大的预防功效。