准备食材：鸡蛋2个、番茄1个。
配料：葱花少许，酱油，盐。
做法步骤：将鸡蛋打入碗中，搅拌好加入切好葱花的一半，西红柿洗干净切块，放在盘中，锅中烧热油，下鸡蛋，煎熟后盛出来装在打鸡蛋的碗里。此时锅中尚有余油，下入剩下的一半葱花。加入西红柿翻炒，滴入少许酱油。待西红柿出汁后，将鸡蛋倒入，翻炒加盐。出锅即可。