人参膏不适合过度虚弱的病患、月经期间的女性、感冒、感染者以及喜怒无常、血压偏高的人群。对于过度虚弱的患者，虽然说人参适用于气虚之人，但身体过于虚弱的患者，不可以骤然进补，所谓“虚不受补”；处于经期的女性是不适用的，如需食用，需咨询专业的中医，不可自己乱服；处于感冒、感染状态的人群，因体内存有病邪，食用人参膏反而会阻碍病邪祛除，使疾病恶化；最后，喜怒无常且血压偏高者食用，会更加容易导致原本就存在的病症恶化。