降尿酸的8种蔬菜分别是：冬瓜、黄瓜、小白菜、西红柿、大白菜、南瓜、土豆、青瓜。这些蔬菜都是可以食用的，并且对于尿酸高的人群来说在日常饮食也需要注意，不要吃过于辛辣刺激的食物，饮食方面要以清淡为主，并且日常生活中可以多喝水来促进人体新陈代谢速度，坚持适当的运动来帮助代谢尿酸。可以多吃这些蔬菜来帮助加快人体新陈代谢，帮助降低尿酸。