动脉硬化最怕三种食物有黄豆、茄子、兔肉：
1、黄豆
黄豆是五谷类的食物，含有了大量的植物质白、大豆磷脂等多种营养成分，食用后能降低体的内胆固醇含量，对于提高脂类代谢能力十分有帮助，还能预防脑冠状动脉，帮助软化血管和促进血液流通等多种功效。
2、茄子
茄子中含有了丰富的营养，可以降低动脉硬化，维生素P还能增强细胞的粘性、增加毛细血管弹性等，经常多吃茄子，能预防微血管痉挛和破裂等问题，想要保护心脑血管一定多吃茄子。
3、兔肉
兔肉中有大量的高蛋白，超低的脂肪，是健康的肉类，适合高血脂、冠心病人群食用，多吃不用担心血脂，还能预防动脉硬化以及血管受损等。