过量食用椰枣会对身体产生一定的副作用。椰枣中含有大量的糖分，如果摄入过多，会对身体造成负担，使血糖升高，从而影响血糖控制，引发糖尿病等疾病；椰枣中也含有大量的油脂，过多摄入会导致体内脂肪堆积，从而增加患心血管疾病的风险；椰枣中含有一定量的维生素，但如果摄入过多，也会对身体造成负担，影响人体正常新陈代谢，从而引发营养不良等问题。但只要控制摄入量，不超过每天的推荐摄入量，就不会对身体造成太大的负担。