医生不建议吃谷维素可能是因为患者的症状不适合使用该药物，因为医生都是对症下药，特别是老年人、儿童、孕妇等特殊人群。谷维素在人体内的消化不完全，会导致腹泻、腹胀、腹痛、便秘等不适症状。此外，谷维素也可以降低人体对钙、铁等重要矿物质的吸收，从而影响人体的健康。因此医生不建议患者食用谷维素，此外，谷维素还可以与药物发生化学反应，影响药物的功效，因此，患者在服药期间也不宜食用谷维素，建议患者遵循医嘱，在专业医务人员的指导下服用药物。