12种降低胆固醇的蔬菜是真的，而这12种蔬菜主要包含有芹菜、洋葱、黄豆、香菇、木耳、大蒜、苦瓜、绿豆芽、番茄、大葱、茄子、海带，这些蔬菜当中都包含有丰富的膳食纤维以及其他机体所需要的营养物质，可以帮助减少对于胆固醇的吸收达到辅助降低胆固醇的作用。平时多吃可以帮助维护身体健康，但是需要注意这些蔬菜只能够作为食疗，不可以替代药物。