降血脂的三种菜有：
茄子：茄子富含纤维和维生素C，可以帮助降低胆固醇水平。它还含有茄碱，可以促进脂肪的代谢，有助于降低血脂。
菠菜：菠菜富含叶绿素和纤维，可以帮助清除体内的胆固醇。它还含有丰富的维生素C和E，具有抗氧化作用，有助于降低血脂。
黑木耳：黑木耳富含膳食纤维和多种微量元素，可以帮助降低胆固醇和血脂。它还含有一种叫做植物甾醇的物质，可以阻止胆固醇的吸收，有助于降低血脂。
这些菜品不仅美味，而且对降低血脂有益。但请注意，饮食调整应结合医生的建议和个人情况进行。