山药最佳搭配蔬菜是南瓜，另外还适合和木耳、莲子以及杏仁搭配。山药对于脾胃有调理作用，其中有可溶性纤维成分能够延迟胃排空控制餐后血糖，也可以改善脾胃功能，而南瓜有钴、锌、铜和果胶等成分存在，两者搭配在一起吃能够刺激胰岛素分泌具有调节血糖的效果，同时能补充身体营养调理肾脏和脾胃并且还可以增强身体的抵抗力。