软化血管的洋葱最佳吃法是将洋葱切成薄片或细丝，然后用开水烫一下，以去除辛辣味道。接着，可以将烫过的洋葱与其他蔬菜一起拌成沙拉，或者加入炒菜、煮汤中。此外，将洋葱切成薄片后，用醋浸泡一段时间，可以使洋葱更加柔软，然后可以用来制作腌制菜或配料。无论选择哪种吃法，都要注意适量食用，因为洋葱含有辛辣成分，过量摄入可能会引起消化不良。