水蛭肠炎的最佳治疗方法：一般可以煎服或者研制成粉末样，做成药丸来吃。水蛭是一种比较常见的中药材，主要归肝经，具有破血通经和逐瘀消微的功效，一般要在医生的指导下和其他药材联合使用，才能够用于血瘀所导致的胃肠炎疾病，可以让患者的症状得到缓解。水蛭还具有健脾除湿的功效，可以让血管变得通畅，能够降低血液的粘稠度，可以预防血栓的形成。