蜂蜜的作用与功效

蜂蜜一直以来都收备受大家喜爱的一种食物，除了可以直接食用，在甜点里面添加蜂蜜还会使得甜点带有蜂蜜的清香。那么蜂蜜的功效与作用到底是什么呢，其实蜂蜜的作用非常多，特别是养生的效果非常好，只要有适当的食用方法，是可以长期食用的。

一、蜂蜜的功效与作用

1、心血管患者的佳品蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。

2、保护肝脏蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

3、增强抵抗力食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。

4、杀菌蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。

5、促进睡眠失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。

二、选购蜂蜜的技巧

1、看色泽

真蜂蜜由于含有矿物成分的缘故，色泽不是很清亮，呈白色、淡黄色色或琥珀色。根据蜜源不同，不同种的蜂蜜还带有花源独有的色素成分，如紫云英蜜略带黄色、荔枝蜜呈浅黄色、枣花蜜微呈棕红色、棉花蜜呈浅琥珀色。劣质蜂蜜的色泽往往较深，呈深琥珀色或黑色。掺水或糊精类蜂蜜着色较浅，光泽度较差或无光泽。

2、看形态

蜂蜜的黏度较大，汁液呈黏稠状，挑起时为柔性长丝，不断流，拉断后回缩成下粗上细的叠塔状，并慢慢消失。掺糖或还原糖的蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。蜂蜜在低温条件下会产生白色结晶，在加热条件下，这些结晶体可被溶化，静置溶液3-4小时后，如无沉淀发生，则为好蜜、纯蜜;如产生新的结晶体或汁液混浊，则可能是掺糖、还原糖或增稠剂。

3、闻气味

优质的蜂带有天然植物的花香味，取少许汁液放手心中摩擦，可嗅到蜜源的清香。在气温较低的条件下，也可取样品加热5-8分钟，轻拂杯口进行鉴别。劣质蜂蜜无香气，或带有刺鼻的异味，掺糖的蜂蜜还常伴有水果糖味。

4、尝口味

真蜂蜜香甜可口，有黏稠感和轻微的酸味，无腻感，后感悠长。掺假蜂蜜除甜味外，还有苦、涩、麻、酸或化学品怪味。

三、喝蜂蜜为什么会上火

大多数的蜂蜜都是性平的，有少数偏温偏凉的蜂蜜品种，但是也不大明显，我们喝蜂蜜水的方法往往决定了蜂蜜的性质温还是凉。一位老养蜂人曾经告诉我，如果想用蜂蜜去火，那么喝蜂蜜水的时候一定要用凉水冲着喝，这样才有效果;如果想要上火，那就用热水冲着喝。去问那些喝蜂蜜上火的人，都是用热水冲着喝的，所以喝蜂蜜会不会上火，取决于您的饮用方式。

四、蜂蜜和什么不能同吃

1、豆腐

蜂蜜与豆腐同食会导致腹泻。豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。

2、李子

蜂蜜含有多种酶类，李子与蜂蜜同食，会产生不良的生化反应，有损五脏。

3、大葱

葱和蜂蜜不能同食的说法虽未上教材，但民间一直有此说法。古医书上有葱与蜂蜜不可同服的记载，古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”有发现蜂蜜与葱同食后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。

蜂蜜的市场价值一直都很高，这也就导致很多不法商家用一些假蜂蜜来蒙骗消费者。现在网上有很多教大家辨别真假蜂蜜的方法，小编这里就不再详细介绍了。但是有一点要提醒大家，正规商家生产的食品还是要更可靠一些，正规商家的蜂蜜必须是经过检查才允许在超市上架的，相比起那些三无蜂蜜更有保障。