高血压的形成主要有内在遗传因素和外在环境因素，两方面共同作用的结果。外在因素如饮食方面，摄入纳盐过多，饮酒过多，膳食中的钠高钾低是高血压发生的因素之一。
食物的宜和忌
碳水化合物食品：
适宜的食品：米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。
应忌的食品：蕃薯(产生腹气的食物)、干豆类、味浓的饼干类。
蛋白质食品
适宜的食品：牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐)
应忌的食物：脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、香肠)
脂肪类食品
适宜的食品：植物油、少量奶油、沙拉酱
应忌的食品：动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼
维生素、矿物质食品
适宜的食品：蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜)水果类(苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜) 海藻类、菌类宜煮熟才吃。
应忌的食物：纤维硬的蔬菜(牛蒡、竹笋、豆类)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱)
其他食物
适宜的食品：淡香茶、酵母乳饮料
远离高血压8字箴言：低盐、减肥、减压、限酒