很多高血压病人依靠降压药降血压，殊不知通过合理膳食，也会改善病情。
(1)节制热能的摄入，可使临床症状如呼吸艰难得到改良。提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食品，增进肠道蠕动。有利于胆固醇的排泄;少进食葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
(2)限制脂肪的摄入。膳食中应限制动物脂肪的摄入，烹调时，多采用植物油，胆固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，克制血栓形成，预防中风，还含有较多的亚油酸，对增长微血管的弹性，预防血管破裂，防止高血压并发症有一定作用。
(3)适量摄入蛋白质。以往夸大低蛋白饮食，但目前以为，除非有慢性肾功效不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄进量。高血压病人逐日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜，例如：60公斤体重的人，逐日应吃60克蛋白质。其中植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生，可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。每周还应吃2～3次鱼类蛋白质，可改良血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压。平时还应多留心吃含酪氨酸丰丰富的食品，如、酸牛奶、奶豆腐、海鱼等，假如高血压和肾功不全时，应限制蛋白质的摄入。
(4)多吃含钾、钙丰盛而含钠低的食品，如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等，因钾盐能促使胆固醇的排泄，增长血管弹性，有利尿作用，有利于改良心肌梗塞作用。含钙丰盛的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。选用含镁丰盛的食品，如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品，镁盐通过舒张血管到达降压作用。
(5)膳食宜清淡。减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。适当的减少钠盐的摄进有助于降低血压。每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升，可在菜肴烹调好后再放进盐或酱油，以到达调味的目的。也可以先炒好菜，再醮盐或酱油食用。在注意减少钠盐的同时，应留心食品中的含钠量，例如挂面含钠较多。蒸馒头时，避免用碱，应改用酵母发面。可用食盐代替品如无盐酱油等，都有利于高血压病患者。
(6)多吃绿色蔬菜和新鲜水果，有利于心肌代谢，改良心肌功效和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发生。少吃肉汤类，由于肉汤中含氮，能够增进体内尿酸增多，加重心、肝、肾的负担。
(7)忌食用愉快神经系统的食品，如酒、浓茶咖啡等，吸烟者应戒烟。
(8)适当增长海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类等。