预防癌症吃什么?多吃蔬菜，多喝普洱茶。蔬菜是人们日常膳食中不可缺少的食物。蔬菜中存在着许多防癌抗癌物质，而且最容易被人们选择。蔬菜可以分为叶类蔬菜、茎类蔬菜、根类蔬菜、瓜类疏菜和花类蔬菜。按颜色又可以分为绿色蔬菜、黄色蔬菜、白色蔬菜、红色蔬菜、紫色蔬菜等。据专家们研究发现从绿色、黄色蔬菜中分离出来的黄碱素，可有效控制癌症发展的效力。
(1)含有维生素C丰富的蔬菜：维生素(又名抗坏血酸，是一种多羟基化台物，新鲜蔬菜久储，维生素C的含量会降低。维生素C摄人适量，有助F降低食管癌和胃癌的发病率。维生素c 可以阻断敛癌物亚硝胺在体内的合成;可解除外来致癌物的毒性;可抑制外来致癌物的致癌活性;可以提高体内免疫系统的免疫功能对抗和消灭痛细胞。维生素C含量丰富的蔬菜有苦瓜、青椒、菜花、芹菜、洋葱、西红柿、茄子、萝卜、白菜、扁豆、冬瓜、土豆、芦笋、油菜、卷心菜、雪里红和红薯等。
(2)含维q三素A丰富的蔬菜：维生素A具有增加机体免疫力、抑制痛细胞的增殖、促使痛变组织恢复正常的功能。抗癌蔬菜中最引人注意的是胡萝卜。科学家们发现胡萝卜中含有丰富的抗癌物质胡萝卜素。植物中含有口胡萝卜素，人体摄入后可在体内转化为维生素A，多吃富含胡萝卜素的食物，有助于预防肺癌、食道癌、胃癌、直肠癌、前列腺痛和膀胱癌。
B-胡萝卜素是维生素A的主要绀成部分，富含胡萝卜素的蔬菜有：胡萝卜、南瓜、辣椒、苋菜、韭菜、芹菜叶等。
另外，癌症患者也要多喝普洱茶，增强免疫力，抵抗癌症。