大家都知道菊苣吧，它的全身可都是宝。摘下成熟的菊苣芽球，去掉外层比较老的叶子，只留下比较嫩的部分，然后按自己的喜好切细，放上沙拉酱就是一盘味美可口的蔬菜沙拉啦，这对我们健胃开脾非常有益处。是不是觉得菊苣的作用真的很大呀，那么今天我们就来说说菊苣的另外一个部分—菊苣根吧。
1. 菊苣根的产地在哪里?
菊苣耐寒耐旱，喜欢生长在阳光充沛的田边，山坡等地方。分布在我国的北京、黑龙江、辽宁、陕西、山西、江西和新疆，但是在新疆的生长范围十分广泛。
2. 菊苣根的功效有哪些?
菊苣根含有丰富的氨基酸，维生素和钙物质，能对我们的身体产生非常大的益处。菊苣根有促进消化，健胃消食，消肿利尿，清热解毒的功效，它还能降低血液中的糖分和脂肪含量，对高血脂、高血糖、高胆固醇的患者非常有用，菊苣根还有明显的降低尿酸的作用。菊苣根能刺激人体的中枢神经，使情绪处于兴奋状态，它还能有效的抗击细菌，提高身体的免疫功能。
3. 菊苣根的食用方法?
秋季是菊苣根成熟的季节，将收获的菊苣根清洗干净，等到水分完全晒干后，进行烘烤，然后将烘烤后的菊苣根研磨成粉状，可以在喝咖啡的时候加入适量的菊苣根粉，这样可以让咖啡更加的芳香四溢，口感更佳。菊苣根还有种简单的吃法，就是直接将洗干净的菊苣根煮熟来吃，因为菊苣根有些微的苦味，所以我们在食用的时候可以在表面涂抹一层奶油。
虽然菊苣根非常有用，但是它也存在一定的毒性，而且它属于中药，所以它也有一定的副作用。所以我们在服用菊苣根的时候，一定要经过医生的同意，不能看着身边有人服用，就盲目跟从，那样可能会适得其反，严重的还可能会中毒。最后，服用菊苣根切忌过量和长期服用。