蛋白粉是一种对特定人员的营养性食品补充剂，是氨基酸的补充食物，可以为因蛋白质缺失的人群提供必需的营养。如幼儿、老人、运动人群等。
蛋白粉是由提纯的乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白或者乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白的组合搭配构成。
蛋白粉的作用有：
一：促进新陈代谢
人体新陈代谢离不开酶、激素、胰岛素等物质的作用。而这些物质均是以蛋白质为主要原料构成。没有蛋白质的参与，生命活动就无法进行。而蛋白质粉是含有氨基酸种类最丰富、性能最优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以提高机体能力，促进新陈代谢。
二：提高免疫力
很多慢性病的形成是由于基础营养失衡造成的。因摄取蛋白质不足，或对蛋白质吸收不利而造成机体免疫力下降，进而导致患病的例子并不鲜见。而外源性补充蛋白质粉不仅可以让机体营养回复平衡还可提高免疫力，进而让疾病不治而愈。
三：降低胆固醇
动物脂肪和内脏是提高血浆胆固醇含量的罪魁祸首，也是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。服用蛋白质粉可以降低高胆固醇，防止血脂和胆固醇过高对心脑血管的不利影响。
四：补充营养
动物脂肪和内脏是提高血浆胆固醇含量的罪魁祸首，也是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。服用蛋白质粉可以降低高胆固醇，防止血脂和胆固醇过高对心脑血管的不利影响。
五：易吸收
消化吸收时间是蛋白粉被推崇的最主要原因。服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。
成年人每天蛋白质的摄入量是65～90克，或者按总能量计占10%～12%即可满足代谢需要。此外，蛋白质摄入量因人的年龄、体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年、怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量一般高一些。