提到百合，相信大家都知道这种花，毕竟百合花在我们日常生活中非常的常见，而且有非常好的寓意，那就是百年好合，家庭美好，伟大的爱之含意，有深深的祝福的意思，而收到这种花的人也具有清纯的性格，所以百合花受到了很多女性的喜欢，不仅如此，百合花还可以作为食用，不过在市场上分为新鲜百合和干百合两种，那么新鲜百合和干百合哪个比较好呢?下面我们就来为大家介绍一下。
一、新鲜百合和干百合哪个好?
1、首先我们来介绍一下新鲜百合，新鲜百合是未经过任何后期加工的天然百合，它比较柔软，而且颜色也比较洁白，有光泽，没有任何的虫斑，黄锈斑等等，闻起来也有很好的味道，非常的清香，尝起来的话有一点淡淡的苦味，新鲜的百合适用于烹制各种菜肴，味淡而且口感比较清爽，是清炒时蔬的最好选择。
2、下面我们来了解一下干百合，干百合是通过把新鲜百合经过加工而成的，它经历看一系列的加工流程，虽然便于保存和使用，并且去除了它本身所带的一些苦涩味，但是却不新鲜，不过也受到了很多人的喜欢，适合煲汤，泡茶等等。
二、百合怎么挑选?
1、新鲜百合的挑选方法
在挑选新鲜百合的时候，一定要选择个头比较大，肉质较厚，而且厚度比较均匀，颜色呈白色或者是微黄的百合，因为如果太黄的话就不能要，而且不易选择有黑斑或者是杂质的，另外如果底部的泥土比较多，而且比较湿润的话，也不能要，因为有可能已经烂根了，是不能够食用的。
2、干百合的挑选方法
在选择干百合的时候，要挑那些没有杂质，没有黑色，肉质比较厚，而且看起来晶莹剔透的，没有异味的，干百合毕竟是经过了加工，所以在购买的时候一定要注意，千万不要购买那种闻起来有刺激的酸味或者是硫磺味的，干百合因为为了更好的保存，干百合都是经过漂洗的，所以，这种百合有一定的毒性，而且味道也不是很好。
上文我们为大家介绍了新鲜百合和干百合哪个好，也为大家介绍了百合的挑选方法，在我们日常生活中，百合作为一种菜类和鲜花，受到了很多人的喜欢，如果你也是百合的忠实粉丝，那么就好好阅读本篇文章吧。