四川人在很多人的印象里面都是能吃辣，确实很多人都表示吃辣是会上瘾的，吃辣的过程里面可以产生一种快感。由于每一个人承受辣的程度不同，所以在不小心的情况下吃了一些超出自己范围的辛辣食物，需要知道一些解辣的方法，那么喝什么最解辣？
一、牛奶
人们在吃了辣椒之后会产生强烈的刺激性的快感，主要是其中的辣椒素在发挥作用，而牛奶里面寒意已在叫做酪蛋白的物质，该物质可以将口腔里面的辣椒素清理干净，同时对于受伤的消化道黏膜可以起到修复的作用，还可以起到缓解神经受到的刺激性，从而是一个解辣的首选食物。
二、啤酒
啤酒在重庆和四川的夏天是非常受欢迎的饮品，尤其是冰镇过后的啤酒是最受欢迎的，与火锅、小龙虾就是一个完美的搭配。大家都知道火锅、小龙虾都是非常有味道，够劲爆的食物，其中辣辣的感觉深受人们的喜欢，配合冰冷的啤酒让你可以快速的缓解辣辣的感觉。原来啤酒在口中会有淡淡的苦味，可以有效的缓解辣辣的味道和感觉。
三、果汁
对于不喜欢纯牛奶或者不喜欢奶制品的朋友来说，果汁是一个不错的解辣食物，不妨在吃辣食物的时候，为自己准备一杯心仪的果汁。一般比较好的解辣的果汁都是酸酸的，比如酸梅汁或者橙汁的效果都很不错。主要是因为果汁里面的酸味和甜味可以干扰到辣椒素的作用，从而起到缓解辣辣的感觉作用。
四、白开水
很多人在生活中遇到狠辣的情况都会想到喝水，其实冷的白开水的效果不是那么明显，当然也不否认在喝了白开水之后，可以淡化口腔里面的辣椒素的浓度，从而可以缓解辣辣的感觉。需要注意的是，不要在很辣的时候和热开水，只会加重你口腔的灼热感。
在生活中适当的多吃辣椒对于健康也是有好处的，据说在癌症的预防上面也有一些效果，但是我们应该根据自己的实际情况来选择合适程度的辛辣食物，不超出承受范围就是一种享受，超出了这个承受能力可能就会演变成一种折磨。