维生素相信大家都不陌生了，维生素是人体中不可或缺的一类微量元素，缺乏维生素人们往往会食欲不振，无精打采，是因为维生素不仅仅会参与人身体内的代谢循环，还会控制人身体内某些酶的活性。那么维生素对于我们的帮助很大，对于日常生活而言维生素的来源多种多样，他的来源十分广泛。那么这里小编就着重的为大家介绍一种最常见的维生素，方便大家加深对维生素的理解与认识。
我们知道维生素分为很多族类，那么我们这里首先先向大家介绍维生素B族里面的维生素B1。
B1是由1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现最早提炼发现的，1910年，波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯，可见平时我们吃的大米类食物里面就含有丰富的维生素B1.它的固态呈现白色粉末，易溶于水，遇到碱性的物质就会分解。
维生素B1 的主要作用是增进食欲，保持人的正常的饥饿感以及维持人类正常的生理调节。如果缺少了维生素B1，人们就会得脚气病和皮炎等。成人的摄取量是每天2mg，而且维生素B1易溶解于水，一般在食物的清洗过程中会大量的流失，如果加热后会有大部分的B1溶于菜汁、汤汁中，容易受到氧化还原，酸性稳定碱性不稳定。
如果缺少维生素B1时候，体内的糖元就会容易被氧化，B1还有一直胆碱酯酶活性的作用，他和神经细胞细胞内的胆碱起到双向调节的作用，最后导致肠胃的蠕动以及消化道不能及时的增加分泌物，引发食欲不振和消化不良的相关疾病。
说了这么多，相信打击也对维生素B1有了一个初步的了解，其实现在市面上有很多保健品商城也在推出维生素B的促销活动，想要保证健康的你还在等什么呢？一起去看看吧。