脂肪肝病人大多存在肥胖和超重的疑问。因而，饮食医治的方针便是尽可能坚持志向体重，调度血脂和控制血糖，避免和改善缓慢代谢性并发症，确保三大产能营养素和微量元素的需要量，坚持正常的生理功能和社会活动。
削减总热能的摄入
先安稳的减去10%的体重。关于从事轻度膂力活动的病人，能够推荐每天总能量不跨越21-26kcal/kg的减食计划，以避免发胖和诱发脂肪肝。关于体重超重或许肥胖的病人，能够给予20-25kcal/kg的低热能减食计划，以下降体重。
调度食物三大营养素的构造与质量
流行病查询闪现，脂肪肝病人的进食习气中，饱满脂肪酸和胆固醇的摄入远远推荐量，而不饱满脂肪酸、纤维素、维生素C和E的摄入常常处于低水平。病人糖类和维生素A的消耗与肝脏的脂肪份额成正相关，而与单不饱满脂肪酸呈负相关。这个试验效果同样在动物试验中得到证明。因而，在饮食构造中，要注意削减糖和甜食的摄入。能够恰当抵偿蔬菜、生果，尤其是生果型蔬菜（如黄瓜和西红柿）。
脂肪以不跨越30%总能量为宜
传统上的低脂饮食方式已被证明不适合于医治脂肪肝。研讨认为，恰当的有必要脂肪，才华确保脂肪从肝脏顺利运出，有利于NAFLD的医治。烹调油应以植物油为主，因为其间富含不饱满脂肪酸和豆固醇，有较好的降脂效果。尽量选用单不饱满酸丰盛的脂肪（如橄榄油）、坚果类食物、富含ω-3的鱼油。饱满脂肪酸会加重胰岛素抵御，因而不宜进食含饱满脂肪酸高的食物（如肥肉、肥禽、重油糕点等）。胆固醇高的食物（如动物内脏等）也宜恰当控制。
恰当前进蛋白质的量，选用优良蛋白
有利于肝细胞的修正和再生，避免肝细胞的进一步受损。一般，蛋白质以占15%-20%的总热能份额为佳，可选用瘦肉、鱼、虾、脱脂奶、大豆制品等。动物试验闪现，缺少维生素B-蛋氨酸的饮食办法和高热能的饮食办法同样会致使脂肪肝。
饮食不宜过于精细，主食应粗细杂粮搭
多选用蔬菜、生果和藻类，以确保满足的膳食纤维的摄入，有用坚持肠粘膜构造和肠道通透性，削减内毒素对肝脏的危害，还能够推迟肠道糖和其它营养物质的吸收，增加饱腹感，有利于改善糖耐量，下降血脂。还能够抵偿具有降脂效果的食物，如黑木耳、燕麦、玉米、海带、苹果等。