护肤作用
说到维生素E的作用及功能，就不得不提高它的美容护肤功效，专家指出维生素E具有很好的锁水功效。汁需要用5%维生素E醋酸脂乳剂涂皮肤，每天2次，4天后透皮水分损耗分别减少19%和24%。维生素e之所以具有如此好的美容护肤功效，是由于它能渗透至皮肤内部而发挥其润肤作用，故是理想的润肤剂。除此之外，维生素E还能够有效的防止紫外线损伤，从而帮助我们保持皮肤弹性，避免皮肤受到紫外线的伤害。
抗氧化作用
天然维生素E极易被氧化，是种很强的抗氧化剂。能抑制细胞内和细胞膜上脂质的过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。由于维生素E预防了脂质过氧化，也就消除了体内其他成分受到脂质过氧化产物的伤害。
保持红细胞的作用
维生素E不足时，红细胞数量减少、生存时间缩短，血小板增多。由于新生儿体内的维生素E量有限，尤其早产儿消化系统不健全，维生素E不易被吸收，故其血浆维生素E水平较低，仅为成人的1/3(早产儿更低)，易发生新生儿溶血性贫血，补充维生素E可减轻贫血。临床上维生素E常被用于治疗溶血性贫血。
抗衰老的作用
一些学者认为，衰老过程是伴随着自由基对DNA以及蛋白质破坏的积累所致，因此维生素E等抗氧化剂可能使衰老过程减慢。但尚未有确切证据证明维生素E可以延长寿命。
治疗口腔溃疡的作用
维生素e还具有治疗口腔溃疡的作用，经过实验证明，维生素e治疗口腔溃疡的效果非常好，并且没有复发的趋势。患有疱疹性口炎的患者在服用维生素e3～4天后，不但疼痛感消失，同时溃疡面上皮也开始修复。食用的方法很简单，只需要将维生素e3克，糖精0.1克，香草香精0.15毫升，乳糖100克，等这些都研粉混合均匀并且涂布于溃疡面上，每天3次便可收获很好的治疗效果。
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