大家平时在处理带皮的猪肉的时候是不是有这样一个习惯，就是把猪皮切开扔掉，然后把肉留下。殊不知，这样子也是很浪费的，因为猪皮也是营养价值高的食物，对于人体的健康方面也是相当有利的，那么猪皮的营养价值有哪些?要怎么做才好吃？
猪皮的营养价值
猪皮中含有的蛋白质是猪肉两倍，而且猪皮中所含有的蛋白质主要是胶原蛋白，它能与我们身体中的水结合起来，增强细胞生理代谢，对我们皮肤具有除皱、润肌肤、抗衰老作用。此外，我国中医学汉代以来就有利用猪皮治病，猪皮具有调补身体、滋阴、益气养血、清热利咽的作用，对出血性疾病、咽喉疼痛、低热具有很大的防治功效。
家庭中食用猪皮的方法如下
1、养颜猪皮冻
准备猪肉皮、生姜、八角、小茴香、香叶、桂皮、蒜、葱、。首先把猪皮清洗干净，放进把以上烧开水的锅中稍稍烫了10分钟，以便去毛。接着把猪皮捞出去除肥肉和油脂，接着把猪皮放入高压锅里，入水没过猪皮，加入八角、小茴香、香叶、桂皮、姜片、酱油、姜片，葱段、八角和料酒，大火烧开，听到响声转小火再煮半个小时，即可出锅，接着往锅中加上少量的盐，放进冰箱几个小时后，就成了冻了
2、水晶皮冻
准备猪肉皮、葱、姜、八角。烧开一壶水，在水里放点盐，将猪皮清洗干净放进里面焯10分钟，捞出切成小段。再准备半锅沸水，加入葱段，姜片，八角，烧开撇去浮沫，接着倒进后高压锅里，压一个小时，即可出锅，接着往锅中加上少量的盐，放进冰箱几个小时后，就成了冻了。
温馨提醒;大家平时从市场中买了带皮的猪肉的时候，猪皮不要扔掉，猪皮虽说不是很上得了台，但是猪皮的营养价值高，大家不妨按照上述的方面制作成猪皮冻，既能保健美容，又能滋阴养血，清热泻火，何乐而不为呢?