现在很多朋友买鸡蛋都喜欢挑土鸡蛋买，因为他们觉得土鸡蛋的农户散养的鸡生出来的，比饲料喂养的鸡生出来的普通鸡蛋营养价值要高，所以就算是土鸡蛋的价格高他们也愿意买。但是大家要注意，土鸡蛋和普通鸡蛋是有一定的区别的，只有真正了解了这些区别，才可以防止上当受骗。
1、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别之蛋壳硬度
土鸡蛋的蛋壳含钙量是相当丰富的，所以蛋壳比较厚而且硬度也比较大，但是普通的鸡蛋的蛋壳含钙量就没有这么高了，所以蛋壳相对来说比较薄，也比较脆。
2、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别之蛋清蛋黄凝结度
将鸡蛋打开之后我们可以看到土鸡蛋的蛋清是比较粘稠的，而普通鸡蛋的蛋清则比较稀;土鸡蛋的蛋黄凝结度比较高，它是浮在蛋清上面的，不会沉底，如果把一根牙签插在蛋黄的中间牙签是可以立起来的，而普通的鸡蛋蛋黄则没有这么明显的特点。
3、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别之煮熟之后蛋白弹性
将鸡蛋煮熟之后剥开蛋壳放在手里揉捏，如果是真正的土鸡蛋的话，那么即使它被捏的很扁了，蛋清也是不会自己裂开的，还是一只很完整的鸡蛋，而普通的鸡蛋则不会如此，稍微用力捏一下，蛋清就会自己开裂。
4、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别之口味
吃过真正的土鸡蛋的朋友们应该都知道，它是比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃的，不管是煎炒炸味道都非常不错，就算是白水煮蛋口味也是很好的;而普通的鸡蛋则不会有这么好的口味，尤其是在吃白水煮蛋的时候最容易分辨。
上面我们为大家简单的介绍了一下土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，希望可以在大家挑选土鸡蛋的时候提供一些帮助。现在普遍的认识是土鸡蛋的个头小，蛋黄颜色深，所以一些不良商贩就利用了人们的这种心理特点，把普通鸡蛋当中一个个头比较小的挑出来当做土鸡蛋，而且还在鸡饲料当中加上色素以便让蛋黄颜色更深，消费者们在购买的时候一定要多多注意!