在生活中有很多人都分不清泡打粉和小苏打到底有什么区别。甚至有些人将这两种混为一谈。其实小苏打和泡打粉还是有区别的。虽然他们看上去用肉眼是无法迅速分别的。但是二者的用途却有着天壤之别。
一、泡打粉
泡打粉的主要成分是小苏打、酸性原料以及玉米淀粉。通过这样配出来的泡打粉呈现出酸碱平衡的状态。加入了玉米淀粉之后的小苏打可以避免过早的起反应。这种新的混合物被称为泡打粉。在使用时他可以很好的让化学反应更加强烈。同时生成大量的二氧化碳。面食会被起发的更好。
二、小苏打
小苏打是一种碱性的物质，对于胃酸过高的患者来说小苏打可以很好的缓解他们的症状。在以前很多人都用小苏打来起发面食。但因为小苏打是碱性的关系。在进行反应时能释放的二氧化碳过少。所以做出来的面食有着很浓的碱味。
三、二者之间的关系
小苏打在现在常被用于化学用品或者医用。如果在生活中实在找不到可以用作起发的物质，可以将小苏打和白醋混合后进行使用。泡打粉是由化学物质组成出来的新混合物。它的优点是起发时间非常快。让做出来的面食味道和口感更佳。但毕竟是化学物质不建议孕妇和小孩过多食用。
以上内容就是泡打粉和小苏打的区别。希望各位通过这篇文章之后对这两种物质不在混为一谈。同时适当的懂得一些生活常识可以避免让你有的时候出现因为不懂而尴尬的情况出现。