有许多人对牛蒡感到陌生，牛蒡其实是一种草本类植物，不管是牛瓣的叶子还是牛蒡的根，或者是他的子都有不同的用处与功效，并且牛蒡也已经成为现代人追求健康生活的佳品之一，它具有增强免疫力、防衰老的作用，所以它的营养价值是非常高的。那么，牛蒡要怎么做才好呢?
牛蒡的做法之牛蒡排骨汤
原料：牛蒡、排骨、竹芋、蜜枣、盐、鸡精
做法：将排骨、牛蒡、竹芋、蜜枣都用清水洗干净，然后将排骨切段，牛蒡去皮切成段，再将牛蒡对半切开，注意在切牛蒡时要边切边放入醋水中，以免牛蒡被氧化变色，然后再将竹芋切成丁，就将所有切好的材料放入锅中，加入适量的清水煮至两个小时，然后再放入适量的食盐和鸡精，就可以出锅了食用。
牛蒡的做法之牛蒡沙拉
原料：牛蒡、芝麻、酱油、沙拉酱、醋、橄榄油、盐
做法：将牛蒡去皮洗净，切成丝，然后将切成丝放入白醋中浸泡，在锅中加入适量的清水，用火将水烧开，再将牛蒡放入沸水里焯一下，捞出沥干水分，趁热加入适量的食盐、酱油、醋等调味品，然后再将黑芝麻炒一下，撒在牛蒡上，然后再根据自己的口味加入沙拉酱和少许的橄榄油，并且搅拌均匀即可。
牛蒡的做法之双牛汤
原料：牛尾、牛蒡、白萝卜、胡萝卜、白萝卜缨、香菇、姜片、调料
做法：在锅中加入适量的清水，然后放入牛尾，开大火烧开后将牛尾捞出，再在砂锅中倒入适量的清水，再讲氽好的牛尾加入砂锅中，加入姜片、调味品，用大火烧开后，就改为小火熬半个小时左右，就剪切好的牛蒡、白萝卜、胡萝卜、白萝卜缨和香菇放入砂锅中，用慢火继续熬至牛尾煮熟为止，然后再加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉并且搅拌均匀，再洒上葱末即口享用了。
牛蒡的做法远不远不止这三种，有兴趣的朋友可以自己去摸索一下哦，但是要注意的是在煮牛蒡时一定要将牛蒡用白醋泡一下，牛蒡在空气中是很容易变色的。