想必注重饮食健康的朋友，大多数人都已听说橄榄油的健康效用- 我们知道这是“好油”，但很少有人知道橄榄油具体怎样有利于我们的身体。关于橄榄油，国际上有一个著名的“每日两汤匙橄榄油”的健康论断。具体而言，每日两汤匙高质量的特级初榨橄榄油（约25克）至少在以下几方面有着非常显著的养生功效。
1.食用橄榄油可降低患心血管疾病的风险。
相关研究表明，超过30％的心血管疾病的危险因素与过度摄入的不健康脂肪（反式脂肪，饱和脂肪，部分氢化脂肪）所建立的“坏”胆固醇（LDL）有关，它们会阻塞动脉斑块（动脉粥样硬化），还会导致心脏病发作或中风。高质量的特级初榨橄榄油（如产于希腊克里特岛的拉兹美斯－特级初榨橄榄油）因为富含不饱和脂肪酸及亚油酸以及具有强效抗氧化作用的多酚，可以通过控制“坏”胆固醇（LDL低密度脂蛋白胆固醇）水平，同时提高“好”胆固醇（HDL高密度脂蛋白胆固醇水平），为你清除动脉斑块，建立和增加动脉弹性。每天两汤匙特级初榨橄榄油，最快三周即可引起胆固醇水平发生变化。
2.橄榄油对消化系统的功效
据美国“健康日”网报道，多吃一些橄榄油可以预防胃溃疡及溃疡性肠炎。
英国东英吉利亚大学的研究人员通过对比患病的人与没有患病的人的饮食习惯发现，没有患病的人油酸摄入量非常高，患病几率因此减少了90%。油酸是一种不饱和脂肪酸，多见于橄榄油。领导该项研究的安德鲁？哈特博士说：“油酸能抑制某些加重感染的化学物质发挥作用，减轻胃肠道疾病的感染程度。如果每天的膳食中加入2—3勺橄榄油，能起到很好的预防作用。”
日本肠道权威。东京松生诊所院长松生恒夫以科学研究报告及多年临床经验，证明橄榄油不但能有效预防心血管疾病及癌症，也能有效改善各种肠胃不适及严重的便秘困扰。提出了「地中海型日式饮食」保健养生法，让读者吃得既健康又美味。更是提出了，「每日两汤匙」就能够万病退治！。
西班牙研究人员通过他们的研究表明，橄榄油因富含的单不饱和脂肪酸和抗氧化剂（多酚、维生素E）具有预防结肠癌的好处。
3.橄榄油的减肥功效。
美国威斯康星州伯洛伊特学院最近的研究报告称，每天服用两汤匙的特级初榨橄榄油，可以有效帮助减肥，借助橄榄油神奇效用，你甚至可以做到一周减少一磅。
那么橄榄油为什么有利于减肥呢：
a.橄榄油中大部分的脂肪酸是有益健康的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸已被证明其燃烧速度比我们经常吃到的反式脂肪酸，饱和脂肪酸快三倍，所以不太容易变成堆积的脂肪。
b.橄榄油中的油酸不但有助于脂肪组织停止从血细胞中吸收脂肪，也有助于存储到血液中的脂肪通过脂肪分泌消耗掉。
c.研究人员发现，所用早餐中含有橄榄油的人，其新陈代谢机能要强过早餐中不含橄榄油的人约60％。因为橄榄油通过燃烧吸收的热量，可以加速人体的新陈代谢机能。
哈佛大学附属的布礼根妇女医院临床营养部长卡西？麦克马纳曼，曾以182名肥胖人士为对象，做过一项研究调查。实验证明，以摄取橄榄油为主要特点的地中海型饮食比简单地靠减少进食量更容易减肥成功，且不易反复。
另外，高品质的特级初榨橄榄油还可以作为女士孕妇护肤的天然佳品，或用来制作婴儿食品。高质量的特级初榨橄榄油（如产于希腊克里特岛的拉兹美斯－特级初榨橄榄油）不但可以生食，还可以用来烹饪各种美食，橄榄油作为唯一以自然形态供人食用的木本植物油，其烟点高达220度左右，就是煎炒也不会产生任何毒副物质，这一点也是其它食用油不可比拟的。
至关重要的一点，以上所建言的每天两汤匙橄榄油，特指高质量的特级初榨橄榄油，只有高质量的特级初榨橄榄油，才有足够多的我们所描述的有益成份。希腊克里特所产的拉兹美斯橄榄油会是你的最佳之选。拉兹美斯橄榄油不但健康元素丰富，且在口感上也是上佳之物，果味清新醇厚，口感爽滑厚重，其感官特性被世界级的品油师所称道，因其非凡的品质及其卓而不群的高端定位，已成为希腊本土、英国、俄罗斯、日本等国家精英贵族家庭厨房的首选用油。