苦瓜虽然那苦涩的味道让很多人不喜欢，但是苦瓜却是一道食疗养生的佳品。中医认为苦瓜能清热解毒，现代医学研究发现苦瓜含有高能清脂素，能有效帮助瘦身。
苦瓜来源：为葫芦科植物苦瓜的果实。
性味：苦、寒。
成分：主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。
功能：清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。
苦瓜中“高能清脂素”的发现，使西方国家的减肥发生了历史性转折，专业人员从一种非常普通的蔬菜——苦瓜中发现了一种贵如黄金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。
推荐食疗方
1、慢性支气管炎：苦瓜500克切碎，水煎取汁，煮20个大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏，早晚各服药膏一匙。
2、目赤肿痛：苦瓜烘干炒焦，研细末，每次10克，灯心草一克泡开水送服。
3、痱子：嫩苦瓜切碎，揉搓患处，每日3次。
4、暑天疖肿疼痛：苦瓜或苦瓜叶适量，捣烂敷患处，每日换药3次。
5、小便短赤涩痛：苦瓜一条捣烂如泥，加入白糖拌匀，一小时后汁挤出，一次性饮下。
6、痢疾：苦瓜200克，捣烂绞汁一杯，加入白糖40克，开水冲服。