西洋参是可以用来降火的。西洋参属五加科人参，是多年生草本植物，它性凉，味甘，微苦。其主要功效是补气养阴，清热生津。主要用来治疗咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥喉干等。如果想要使得效果更佳，可以搭配石斛一起服用。