藏红花性平，没有去火功效也一般不会导致上火。但是如果长时间大量食用可能会出现急性燥火中毒引起腹痛、恶心、肠胃出血等不良现场。但是藏红花适合于冬季泡水饮用，夏季比较燥热食用可能会使人体易上火。所以只要合理食用是不会出现上火症状。