中药材天麻为兰科植物天麻的根、茎。冬、春两季采挖，冬采者名冬麻，春采者名春麻，其中冬麻的品质更佳。挖出后，除去茎及须根，洗净后用清水浸泡，及时擦去粗皮，然后放入清水或白矾水浸泡，再用水煮或蒸透，至中心无白点时为度，取出晾干即可。天麻可平肝息风、防治心血管疾病、祛风止痛、降血压等，其滋补效果非常好。