一般发酵的时间跟你所选择原材料的好坏是有影响的，但一般来讲5天左右都不太可能成的。黑蒜放到发酵箱里面，一般要发酵90~120天的时间才能够制作成食品，这样才能够保留大蒜原有的成分，并且还提高里面的微量元素，还能够保证它的味道，如果只是5天的话，那时间真的太短了，它一定没有被完全发酵好，甚至来讲它里面的成分都没有被更好的激发出来，这时候服用的话应该没有太大的作用。