红曲米粉的主要功效与作用是降低胆固醇和降血糖，预防老年痴呆症，和调节三高。以高汀红曲米粉为例，它是一种药用型的红曲米。它含汀量远高于普通红曲米，含有丰富的活性酶和生理活性物质，所以能降低胆固醇和降血糖，预防老年痴呆症，和调节三高，而且这种物质是纯天然的，不会有副作用。红曲米粉的吃法很简单：用开水直接泡烂就可以食用了。