12种降低胆固醇的蔬菜包含有油菜、芹菜、白菜、菠菜、韭菜、西红柿、黄瓜、茄子、苦瓜、金针菇、木耳、蘑菇等等，这些蔬菜可以让胆固醇吸收的速度变慢，也能够让胆固醇更快排出体外，除了要选择合适的蔬菜吃以外，患者还要注意时常运动，通过改善代谢来帮助自己促进胆固醇排出体外，如果胆固醇高问题比较严重，则需要采用药物帮助自己，让自己的胆固醇异常得到调节。